نهال بادام
بادام یکی از مغزهای پرخاصیت و محبوب است که از درخت بادام به دست می‌آید و در دسته آجیل‌ها جای می‌گیرد. این دانه خوراکی در دو نوع اصلی بادام شیرین و بادام تلخ یافت می‌شود. بادام شیرین بیشتر برای مصرف خوراکی و تهیه محصولات غذایی استفاده می‌شود، درحالی‌که بادام تلخ معمولاً برای مصارف صنعتی و تولید روغن کاربرد دارد. درخت بادام در مناطق معتدل و خشک رشد می‌کند و ایران یکی از تولیدکنندگان اصلی بادام در جهان است. مغز بادام به دلیل طعم خوشمزه و خواص غذایی فراوان، در بسیاری از رژیم‌های غذایی و فرهنگ‌های آشپزی جایگاه ویژه‌ای دارد.
بادام یک منبع غنی از مواد مغذی است که تأثیرات چشمگیری بر سلامت بدن دارد. این دانه سرشار از پروتئین، چربی‌های مفید، ویتامین E، فیبر و مواد معدنی مانند منیزیم، کلسیم و فسفر است. مصرف بادام به تقویت سلامت قلب و کاهش کلسترول بد خون کمک می‌کند و از این‌رو به‌عنوان یک میان‌وعده سالم توصیه می‌شود. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در بادام، به‌ویژه ویتامین E، از پوست در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد محافظت کرده و پیری زودرس را به تأخیر می‌اندازند. بادام همچنین در تقویت سیستم ایمنی، بهبود عملکرد مغز و حفظ سلامت استخوان‌ها نقش مؤثری دارد.
علاوه بر خواص تغذیه‌ای، بادام در آشپزی و صنایع غذایی کاربردهای متنوعی دارد. از بادام می‌توان برای تهیه شیر بادام، روغن بادام، آرد بادام و انواع دسرها و شیرینی‌ها استفاده کرد. شیر بادام یک جایگزین گیاهی و محبوب برای شیر لبنی است که در رژیم‌های وگان و بدون لاکتوز مورد استفاده قرار می‌گیرد. بادام همچنین در تولید محصولات آرایشی و بهداشتی مانند کرم‌های مرطوب‌کننده و روغن‌های ماساژ به کار می‌رود. این دانه ارزشمند به دلیل طعم لذیذ، خواص فراوان و کاربردهای گسترده‌اش، یکی از اجزای اصلی سبک زندگی سالم به شمار می‌رود.
